Το μικρο-αποστακτήριο Brodgan’s Way άνοιξε πρόσφατα και παράγει πρώτης ποιότητας ποτά τζιν, στο Richmond της Μελβούρνης, στην Αυστραλία. Για να διατηρήσει την ποιότητα και τη σταθερότητα στη διαδικασία απόσταξης, βασίζεται σε προηγμένη τεχνολογία αυτοματισμού από τη Siemens και συγκεκριμένα μία λύση που επιτρέπει για παράδειγμα την πρόσβαση στα δεδομένα ελέγχου στο σύστημα ψύξης, σε πραγματικό χρόνο, ώστε να διασφαλίζεται ότι κάθε μία παρτίδα παράγεται στην τέλεια ακριβώς θερμοκρασία, σε όλη τη διάρκεια των δύο έως έξι εβδομάδων που διαρκεί η διαδικασίας παραγωγής.
Η ψηφιοποίηση κάνει τη ροή δεδομένων σε μικροζυθοποιίες και μικρο-αποστακτήρια διαφανή και εύκολη στην παρακολούθηση: από την παραλαβή αποθεμάτων αποθήκης έως την παράδοση προς μεταφορά έτοιμου προϊόντος. Από τα βαρέλια παραγωγής στη διαχείριση και διοίκηση της μονάδας και από την ανάπτυξη του προϊόντος στο ποτήρι του πελάτη. Κάτι τέτοιο, στην ολοένα αυξανόμενη τάση παραγωγής αλκοολούχων ποτών σε τέτοιου τύπου μονάδες, κρίνεται απαραίτητο. Οι προηγμένες λύσεις αυτοματισμού, είναι ιδιαίτερα σημαντικές για τα μικρά ποτοποιεία, καθώς τους δίνουν μεγαλύτερη διαφάνεια στις εφαρμογές και δυνατότητες διαβάθμισης - επεκτασιμότητας, ανάλογες με αυτές των μεγάλων εργοστασιακών μονάδων. Αυτό επιτρέπει τη γρήγορη, ευέλικτη και οικονομική ανταπόκριση στις συχνές αλλαγές της ζήτησης εκ μέρους της αγοράς, χωρίς έκπτωση στην ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Για να διαβάσετε ολόκληρο το περιοδικό γίνετε συνδρομητές.
